Moin {{Vorname | Foodie}},
der Markt fĆ¼r NahrungsergƤnzungsmittel wƤchst und wƤchst, obwohl alle sagen (und wissen), es bringt eigentlich nichts. Aber wenn das eigene Kind einen Virus nach dem anderen aus der Kita mit nach Hause bringt, neigt man schnell zur Verzweiflung. Shame on me!
IN DIESEM NEWSLETTER ERFĆHRST DUā¦
Welche neuen Startups den Markt aufmischen wollen.
Warum Innovationslabore oft nur Buzzword sind.
Wie Share endlich profitabel werden will.
Wie Lidl zum grƶĆten Lebensmittel-Produzenten Deutschlands wurde.
Und natĆ¼rlich vieles mehr!
šDEEP DIVEš
š RECOĀ“S š§
š¬Hat das āInnovationslaborā jede Bedeutung verloren? Innovation Labs sind zum Liebling der Unternehmenswelt geworden, ein Buzzword, das auf zukunftsorientiertes Denken und einen fortschrittlichen Ansatz hinweist. Von Estee Lauder und Microsoft Ć¼ber Mars bis hin zu staatlichen Einrichtungen ā alle scheinen ein Innovation Lab zu haben. Aber in der Lebensmittelbranche stellt sich die Frage: Liefern diese Labs wirklich bahnbrechende Fortschritte oder betreiben sie lediglich āInnovationstheaterā? [The Hustle; engl.>]
šSo will es das Social-Startup Share endlich in die ProfitabilitƤt schaffen. Mit Nussriegeln, Wasser und Seife wurde Share 2018 bekannt. Nun geht das Impact-Startup auch in Bereiche wie Finance und Mobilfunk. Klappt das, um 2024 den Breakeven zu schaffen? [Business Insider>]
š¦øGodo Rƶben im Interview: āDie Leute haben aktuell keinen Bock, die Welt zu retten.ā Der ehemalige RĆ¼genwalder-GeschƤftsfĆ¼hrer Godo Rƶben glaubt an die Macht der Investitionen fĆ¼r einen wachsenden Markt. In der FAZ spricht er Ć¼ber groĆe Chancen, āFrankenstein-Foodā und die Unlust der Deutschen, die Welt zu retten. [FAZ>]
šVom HƤndler zum Hersteller: Warum Lidl zum grƶĆten Lebensmittelproduzenten des Landes wurde. In riesigen Fabriken stellen Discounter wie Lidl neuerdings Lebensmittel selbst her. Dadurch werden die Handelskonzerne immer mƤchtiger ā mit Ć¼berraschenden Folgen. [Zeit; Paywall>]
Auch interessantā¦
ErnƤhrung: Dieser āelektrische Lƶffelā erhƶht den wahrgenommen Salzgehalt von Lebensmitteln.
Handelsmarkenmonitor 2024: Nur jeder dritte Deutsche kauft noch ein wie zuvor.
Red Lobster: Diese Insolvenz ist eine Warnung auch fĆ¼r Deutschland.
šTRENDINGš
Chili Crisp: Kein Topping fĆ¼r empfindliche Zungen.
Chili Crisp ist lƤngst kein Asiatisches PhƤnomen mehr, wo scharfe GewĆ¼rze traditionell zur AbkĆ¼hlung in heiĆen Klimazonen verwendet werden. Das scharfe Topping, was nicht einfach mit einem Chiliƶl gleichgesetzt werden sollte, erobert mit seinen knusprigen Flocken und intensiven Umami-Note gerade die KĆ¼chen weltweit. Dieses Produkt, auch als "Chili Crunch" bekannt, wird in den sozialen Medien gefeiert und in hippen Restaurants von New York bis Berlin Ć¼ber nahezu jedes Gericht gestreut. Das Topping besteht aus in Ćl gerƶsteten Chilis und knusprigen Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln. Bekannte Marken wie Momofuku, hinter der TV-Koch David Chang steckt, verkaufen Chili Crisp zu hohen Preisen, was kĆ¼rzlich sogar zu Markennamenstreitigkeiten fĆ¼hrte. Dabei muss der Hype gar nicht teuer sein: Chili Crisp lƤsst sich einfach selbst herstellen, indem heiĆes Ćl Ć¼ber getrocknete Chilis und GewĆ¼rze gegossen wird. Alternativ bieten auch erste deutsche Startups wie Pretty NamNam oder J.Kinski das Trendprodukt an.
