🌶️Hottest Sh*t: Scharf liegt im Trend & Instant Ramen eine Religion

Moin Foodie,

manchmal muss man sich auf die wirklich wichtigen Dinge im Leben konzentrieren. Beispielsweise darauf, welche Technik die Beste zum schneiden eines Sandwiches ist. Einschlägige Studien gibt es bisher überraschender Weise nur wenige. Grund genug für Forschende der Pennsylvania State University, diese Wissenslücke zu füllen.

IN DIESEM NEWSLETTER ERFÄHRST DU…

• Warum scharf total im Trend ist.

• Was Altprotein von Elektrofahrzeugen lernen kann.

• Wie Project Eaden tierischem Fleisch extrem nahe kommt.

• Wie Food im Juni die Tiktok-Charts dominiert.

Und natürlich vieles mehr!

🔍DEEP DIVE🔎

Hauptsache scharf! Chili Crisp, Hot Sauce und Co. erleben einen Boom.

In den letzten Jahren hat die Beliebtheit von scharfen Lebensmitteln wie Chili Crisp, Hot Sauce und scharfen Snacks rasant zugenommen. Dies zeigt sich nicht nur den Google-Trends, die ein kontinuierliches Wachstum des Interesses an diesen Produkten verzeichnen, sondern auch in den Supermarktregalen, die vermehrt Produkte mit der gewissen Schärfe anbieten. Unser neuester Trend Dive beleuchtet die Gründe hinter diesem Trend und untersucht die zugrunde liegenden Faktoren, die zur Popularität von scharfen Lebensmitteln beitragen.

📚 RECO´S 🎧

🍖Projekt Eaden: „Die erste Fleischalternative, die tierischem Fleisch so nahe kommt“. Jan Wilmking, Mitbegründer von Project Eaden, spricht darüber, warum die Faserspinntechnologie die Probleme von pflanzlichem Fleisch lösen kann, über die Investitionspläne des Startups und darüber, wann es auf den Markt kommen wird. [green queen; engl.>]

🍫New Chocolate: Schokolade ist dabei, ein nachhaltiges Makeover zu erhalten. Die beliebte Welt der Schokolade steht vor einem tiefgreifenden Wandel, da Klimawandel und Umweltbelastungen die traditionelle Kakaoproduktion zunehmend unhaltbar machen. Die Kakaopreise steigen rasant und die Zukunft dieser wichtigen Zutat sieht ungewiss aus. Die großen Akteure der Schokoladenindustrie stehen unter Druck, innovative Kakaoalternativen zu finden , und die Verbraucher könnten bald Schokolade aus völlig neuen Zutaten erleben. [Forward Fooding; engl.>]

🛺Was Altprotein von der Elektroauto-Industrie lernen kann. Die massenhafte Einführung alternativer Proteine ​​ist für die Bekämpfung des Klimawandels von entscheidender Bedeutung. Wenn alternative Proteine ​​die Hälfte des weltweiten Proteinmarktes, einschließlich Milchprodukte, erobern könnten, würde diese Umstellung jährlich 5 Gigatonnen CO2-Äquivalente einsparen. Damit die alternative Proteinindustrie wachsen kann, sollte sie sich von der Elektrofahrzeugindustrie inspirieren lassen, in der Unternehmen dem Verbraucher ein besseres Produkt anboten, Regierungen großzügige Unterstützung leisteten und Investoren entlang der gesamten Wertschöpfungskette finanzierten. [Synthesis Capital; engl.>]

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• Im Video: Zwei Experten über Erfolgsgeschichten und Herausforderungen in der Lebensmittel- und Agrarinvestitionsbranche.

• Großbritannien zeigt: Von einer Zuckersteuer profitieren alle. Der staatliche Eingriff ist keine Bevormundung, sondern Symbol einer lernfähigen Gesellschaft. Ein Kommentar.

• Alexander Herrmann: Warum sich der Sternekoch wie ein Startup-Gründer fühlt [Paywall].

• Ranking: Redbull und Wonderwaffel dominieren die Tiktok-Charts im Juni. Tiktokerin @lalaleluu stürmt die Charts mit Gerichten aus der koranischen Küche.

🚀TRENDING📈

Der YouTube Kanal "Hype Culture" erzählt die Geschichte der weltweit beliebten Instant Ramen und erklärt, warum die bunten Verpackungen gerade bei Schulkindern häufiger zu finden sind.

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Nicht neu, aber neuentdeckt: Mit “Toast Hawaii”, “Bistro Bonanza” und “Friday is Tryday” ergänzen gleich drei Pods unsere Podcast-Datenbank.