🥫Konserve als Chance & Kaffee als Bierersatz

#196 | Konserven-Trend, Cold Brews letzte Chance, Chinesisches Essen wird authentisch und Tiktok frühstückt anders.

Moin Foodie,

wusstest du, dass viele „traditionelle“ amerikanische Gerichte eigentlich geniale Marketingideen waren? Wie dieser Artikel von Gastro Obscura zeigt, sind einige Klassiker wie der Fluffernutter, der Grüne-Bohnen-Auflauf und sogar der auf den Kopf gestellte Ananaskuchen aus Werbekampagnen entstanden. Unternehmen haben geschickt Rezepte kreiert, um ihre Produkte zu verkaufen, und so ganze Essgewohnheiten geprägt.

In diesem Newsletter erfährst du u.a. …

  • Warum der Konservenmarkt eine Chance ist.

  • Warum Cold Brew vom Trend zu alkoholfreien Bier profitieren könnte.

  • Warum chinesisches Essen in Deutschland eine Revolution erlebt.

  • Was auf Tiktok gerade gefrühstückt wird.

Trend Dive💡

Yes, we canned! Ein Klassiker mit Potenzial.

Die Konserve, eine revolutionäre Erfindung des frühen 19. Jahrhunderts, wurde von dem französischen Konditor und Koch Nicolas Appert entwickelt. Sein Verfahren zur Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Erhitzen in luftdicht verschlossenen Glasbehältern markierte den Beginn einer neuen Ära in der Lebensmittelkonservierung. Heute steht die Konservenindustrie vor vielfältigen Herausforderungen, aber auch vor bedeutenden Wachstumschancen, die durch veränderte Konsumgewohnheiten und Innovationen angetrieben werden. Nicht ohne Grund titelten Fachportale wie die FachPack oder das Schweizer Handelszeitung bereits 2023, dass die Konserven wieder zurück sind.

Trend(ing) Topics👌

Cold Brew: Neuer Boost als alkoholfreier Bierersatz? In den USA ist kalt gebrühter Kaffee, sogenannter “Cold Brew” ein Massenphänomen. In Europa eher ein Nischenmarkt. Doch ausgerechnet die steigende Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen könnte dem Getränk neuen Schwung verleihen. Denn Aufgrund seines milderen Geschmacks wird Cold Brew gerne als Basis für Mixgetränke oder Cocktails verwendet.

🥟Der chinesische Hot Pot löst Ente süß-sauer ab: Die chinesische Küche in Deutschland erlebt eine Transformation, da immer mehr authentische chinesische Restaurants eröffnen und traditionelle Gerichte wie Maocai anbieten, die den Gaumen der deutschen Genießer erobern.

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TikTok's Neuer Frühstückstrend: "Balkan Breakfast"

TikTok's neuer Frühstückstrend, das "Balkan-Frühstück", hat schnell an Popularität gewonnen und bereits viele Millionen Posts generiert. Der Trend, der an ein "Girl Dinner" erinnert, besteht aus rohem Gemüse wie Paprika, Tomaten und Gurken, kombiniert mit Käse und Brot, und wurde von der Benutzerin @.dayi_ bekannt gemacht. Viele TikToker haben diesen Trend aufgegriffen und teilen ihre eigenen Varianten, die auch eingelegtes Gemüse, Pökelfleisch und Dips wie den beliebten Balkan-Paprikagewürz Ajvar beinhalten.

Bei denen hier zu sehenden Produkten handelt es sich nicht um eine neue, bunter Food Brand, sondern um Produkte der Kosmetikmarke Benefit, die dem typischen Designs bekannter Grundnahrungsmittel nachempfunden sind.