Moin Foodie,

ich liebe Tiefkühlpizza! Klar, es könnte gesündere, genussvollere und kreativere Arten geben, sein Abendessen zu gestalten, doch die TK-Pizza landet etwa einmal die Woche auf meinem Teller. Das hat auch gute Gründe, vereint die Pizza schließlich viele Vorteile in einem Produkte, weshalb der Markt auch immer noch wächst. Doch dieses Wachstum stößt unweigerlich irgendwann an seine Grenzen und wir haben uns gefragt: Wer kann die TK-Pizza eigentlich ersetzen? Für die Antwort haben wir uns bis ans Ende der Welt begeben (siehe Trend Dive).

In diesem Newsletter erfährst du u.a. …

• Wer die TK-Pizza ersetzen könnte.

• Welche Lebensmittel es in Zukunft schwer haben werden.

• Warum Chinesen immer mehr Kaffee trinken.

• Welcher Food-ASMR-Trend Social Media begeistert.

Trend Dive💡

Kann der australische Pie die Tiefkühlpizza vom Thron stoßen?

Die Tiefkühlpizza ist seit Jahrzehnten das unangefochtene Lieblingsgericht in deutschen Haushalten, wenn es um schnelles, bequemes Essen geht. Doch inmitten einer sich ständig wandelnden Lebensmittelindustrie stellt sich die Frage: Gibt es ein Produkt, das das Potenzial hat, die Tiefkühlpizza von ihrem Thron zu stoßen? Eine unerwartete Antwort könnte aus Australien kommen.

Trend(ing) Topics👌

🥫Für diese Lebensmittel könnte es in Zukunft schwierig werden: Wenn wir auf Trends schauen, reden wir meist von wachsenden Kategorien und steigenden Nachfragen. Dabei kann ein Trend auch in die andere Richtung gehen. Eine neue Studie zeigt, welche Produkte durch den Generationenwandel zukünftig weniger gefragt sein werden. Darunter Schmalz, Sauerkraut und Kondensmilch. Aber es gibt auch ein paar Überraschungen.

🥒Viraler Gurkensalat - Trend führt zu Supermarkt-Engpässen: Ein neuer Trend rund um kreative Gurkensalat-Variationen hat die sozialen Medien erobert und die Nachfrage nach Gurken und exotischen Zutaten weltweit explodieren lassen. In Island führte der Hype sogar zu leeren Supermarktregalen, da immer mehr Menschen die viralen Rezepte nachkochen wollen. Dieser Trend zeigt eindrucksvoll, wie stark soziale Medien unser Konsumverhalten beeinflussen können.

🍕Diese ChatGPT-Pizza ist ein riesen Hit: In Dubai zeigt sich, dass ChatGPT anscheinend auch kulinarisch erfolgreich sein kann. Die Restaurant- und Lieferkette Dodo Pizza hat die KI gebeten, neue Pizza-Varianten zu entwickeln – und eine davon wurde zu einem Verkaufsschlager. Die Pizza ist mit arabischem Shawarma-Hähnchen, gegrilltem indischem Paneer-Käse, nahöstlichen Kräutern und Tahini-Sauce belegt, da sie den kulturellen Mix in der Stadt repräsentieren sollte. Andere KI-Ideen waren allerdings weniger erfolgreich.

☕Wie China von einem Land der Teetrinker zu einer Kaffee-Nation wurde: In China wird das Kaffeetrinken immer beliebter. Das Land ist ein riesiger Wachstumsmarkt - und heimische Ketten machen Starbucks zunehmend Konkurrenz. Auch der Anbau wird wichtiger.

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»Wax Candy«: Der neueste Food-Hype in Social Media.

»Wax Candy« ist eine süße Leckerei, deren äußere Schicht aus essbarem Wachs besteht – meist Paraffin oder Bienenwachs. Der Clou: Beim Reinbeißen knackt die harte Hülle und gibt eine weiche, oft gelartige Füllung frei. Dieser Effekt macht das Naschen nicht nur zu einem visuellen, sondern auch zu einem akustischen Erlebnis, was besonders ASMR-Fans anspricht.

Die Zubereitung von »Wax Candy« ist einfacher als gedacht und bietet viel Raum für Kreativität. Geschmolzenes Wachs wird in Formen gegossen und abgekühlt. Nachdem mehrere Schichten aufgetragen sind, wird die Füllung hinzugefügt und die Bonbons abschließend nochmals mit Wachs überzogen. Die Füllung kann variieren – von Fruchtgelee bis hin zu flüssigem Karamell.

Community-Corner🤝 

KitchenTown und ZINTINUS laden herzlich ein, zum FoodTech Meetup, am 17. September, um 18:30 Uhr in Berlin.

Die Berlin Food Night eröffnet im Rahmen eines Dinners am 7. Oktober die 10. Ausgabe des Festivals “Berlin Food Week”, die bis einschließlich 13. Oktober zu unterschiedlichen kulinarischen Programmpunkten in ganz Berlin einlädt.