Moin Foodie,

die Gewürzgurke auf dem McDonalds-Hamburger spaltet seit jeher die Gemüter. Doch “Pickles” haben sich seit einigen Jahren zum Social Media Phänomen erhoben, was sich am neusten Hype (siehe weiter unten) erneut offenbart.

IN DIESEM NEWSLETTER ERFÄHRST DU…

• Welche neuen Startups man sich merken sollte.

• Wer die 300 innovativsten Startups Deutschlands sind.

• Wie es die Burgerkette Glückspilz zum Tiktok-Phänomen wurde.

• Warum Gewürzgurken aus Social Media nicht mehr wegzudenken sind.

Und natürlich vieles mehr!

🔍DEEP DIVE🔎

📚 RECO´S 🎧

🚀Das sind die innovativsten Food-Startups Deutschlands. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Beratung Munich Strategy, bei der Branchenexperten 300 Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie betrachtet haben, um die 50 innovativsten Food-Newcomer herauszufiltern – die „New Food Stars“ 2024. [Handelsblatt>]

🍔Wie die lokale Burgerkette Glückspilz zum Tiktok-Hit wurde. Zwei in Bielefeld, eine in Herford, eine in Osnabrück. Die Liste der Filialen von Glückspilz Burger ist kurz. Doch Fans fahren teilweise hunderte Kilometer – nur, um einen Burger bei Leonie, Erik oder Sercan zu bestellen. Denn die haben sie auf Tiktok kennen und lieben gelernt. Dort hat die lokale Gastro-Kette einen extrem erfolgreichen Channel aufgebaut. Geschäftsführer Umer Butt setzt dabei auf Storytelling und starke Charaktere als Umsatzhebel fürs lokale Business. OMR hat mit ihm und Creatorin Leonie darüber gesprochen, was Brand-Accounts auf Tiktok brauchen, um viral zu gehen. [OMR>]

☕Trinken wir bald alle Kaffee ohne Kaffee? Ist Kaffee nun gesund, oder nicht? Die Antworten auf diese Frage richten sich meist mehr nach dem gegenwärtigen Zeitgeist, als nach der Wissenschaft. Doch spätestens jetzt, wo der Kaffeepreis extrem steigt, suchen einige nach Alternativen. Und viele Unternehmen erkennen diesen Trend. [Just Drinks; engl.>]

🥩Foodtech-Investor: “Fleisch wird uns so merkwürdig erscheinen wie Rauchen in Flugzeugen.” Der gebürtige Kanadier Ryan Grant Little ist ein in Wien ansässiger Foodtech-Investor. Im Gespräch mit brutkasten gibt er einen Einblick in die Zukunft der Lebensmittelindustrie und erläutert, worauf er bei seinen Investments besonders achtet. [Brutkasten>]

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🚀TRENDING📈

Der Neueste Food-Trend: Das Pickle Sandwich

Der neueste Food-Trend, der die sozialen Medien im Sturm erobert, ist das Pickle Sandwich, bei dem das Brot durch eine ausgehöhlte, riesige Gurke ersetzt wird. Diese innovative Kreation stammt aus der Seven Brothers Gourmet Deli in Oceanside, New York, und hat nach einem viralen TikTok-Video immense Popularität erlangt.

Was ist ein Pickle Sandwich?

Das Sandwich besteht typischerweise aus Schichten von Aufschnitt, Käse, Salat und Speck, die zwischen zwei Hälften einer großen Gurke liegen. Die Nachfrage ist explodiert, sodass die Deli mittlerweile bis zu 500 Picklesandwiches täglich produziert.

Ein Teil des Pickle-Trends

Dieser Trend ist Teil einer größeren Pickle-Welle, die die Lebensmittelindustrie überrollt. Immer mehr Produkte mit Gurkengeschmack kommen auf den Markt, von scharfen Dill-Gurken Goldfish-Crackern über Gurkenketchup bis hin zu Gurken-Geschmack-Cupcakes. Der Markt für Gurken wird voraussichtlich zwischen 2023 und 2032 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,8 % wachsen.

Die Rolle der sozialen Medien

Soziale Medien, insbesondere TikTok, haben eine entscheidende Rolle bei der Popularisierung von Gurken gespielt. Verschiedene Herausforderungen und Trends rund um die Gurke sind entstanden. Dieser Trend spricht besonders jüngere Verbraucher wie die Generation Z an, die sich für kräftige und würzige Aromen begeistert.

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