🍕TK-Pizza Unstoppable & das Ende des Startup-Booms

Moin {{Vorname | Foodie}},

ich gestehe: Tiefkühlpizza gehört zum Standardsortiment meines Wocheneinkaufs. Wie es aussieht, bin ich da nicht der oder die Einzige, denn TK-Pizza liegt im Trend. Seit 2013 wächst das Segment konstant und punktet immer mehr mit Sorten und Editions, die die Langeweile in der Tiefkühltruhe vergessen machen. Mehr dazu im Trend Dive!

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🚀Food Startups: Der Boom ist vorbei und das ist eine gute Nachricht. Ist das Ende des Food Startup Booms eingetreten? Ein Blick in die Zahlen offenbart sinkende Fundings und viele Insolvenzen. Doch der Markt war überhitzt. Die Krise hat also auch ihre gutes: Die Rückbesinnung auf gute Modelle und leckere Lebensmittel. [Bloomber; engl.>]

🍑Bauer und Kern Tec im OMR Podcast: Wie aus Müll, Alternative Proteine werden. Warum tonnenweise Obstkerne wegschmeißen, wenn man damit noch Lebensmittel herstellen kann? Das ist der Ansatz des österreichischen Startups Kern Tec, mit dem die Privatmolkerei Bauer eine Produktreihe auf Basis von Marillenkernen auf den Markt gebracht hat. Im OMR Podcast sprechen Bauer-CEO Heiko Modell und Kern-Tec-Gründer Michael Beitl über die Lage der Molkereibranche, Ernährungstrends und Nachhaltigkeit. [OMR>]

🍄Pilzkaffee: Trend und Unsinn? Der Trend des Pilzkaffees gewinnt in Großbritannien an Fahrt, angetrieben von Behauptungen über gesundheitliche Vorteile und dem Wunsch nach funktionalen Lebensmitteln. Expert*innen warnen jedoch vor seiner Wirksamkeit, da Untersuchungen nahelegen, dass diese Produkte in die Kategorie unnötiger Nahrungsergänzungsmittel ohne ausreichende Evidenz fallen. Trotz der Marketingoffensive und der wachsenden Verfügbarkeit bleibt die Skepsis innerhalb der wissenschaftlichen Gemeinschaft bezüglich der gepriesenen Vorteile von pilzbasierten Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln hoch. [The Guardian; engl.>]

🙋‍♂️Nach Insolvenz: So will der Sirplus-Gründer neu anfangen. Gründer Raphael Fellmer musste für sein Startup Sirplus Anfang des Jahres Insolvenz anmelden. Es folgt der Blick nach vorn: Sirplus macht weiter. Der Shop ist wieder online. Neben Lebensmittel kann man zukünftig auch andere nachhaltige Artikel ordern, wie beispielsweise Kosmetik. [Business Insider>]

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Die Premium-Kategorie hat es heute nicht leicht. Tolle Designs, neuartige Verpackungen und hochwertig wirkende Materialien bieten längst kein Alleinstellungsmerkmal mehr. Dabei muss es nicht immer eine neue Idee sein. Die Bourbon-Marke Maker's Mark erkannte schon früh die Wertigkeit eines Wachssiegels und etablierte es seit seiner Einführung im Jahr 1958 als Symbol für Handwerkskunst und Liebe zum Detail. Etwa 60 Jahre später entdecken auch immer mehr jüngere Marken dieses Designelement für sich. Hot Drops, eine Premium-Marke, die sich auf laktofermentierte Hot Sauce spezialisiert hat, lies sich von Maker's Mark inspirieren und versiegelt seine Saucen mit Wachs in der Farbe des Flaschenetiketts. Einen Schritt weiter geht COOP'S MicroCreamery, die ihre vegane Hot-Fudge-Sauce, großflächig mit Wachs übergießen und so den Eindruck vermitteln, die Gläser wären mit frischer Schokolade überzogen.

Ja, es gibt immer noch Food-Content vom OMR Festival. Aber nach heute ist auch genug… versprochen.