Watchlist im Februar: 5 frische Food Startups, die du kennen solltest.

Es ist Zeit für unsere neue Food-Startup-Watchlist. Hier erhaltet ihr monatlich eine Übersicht neuer oder neuentdeckter Startups aus dem Lebensmittelsektor - vorwiegen aus dem DACH-Raum. Seltener werfen wir aber auch einen Blick über den deutschsprachigen Tellerrand hinaus und stellen euch spannende, innovative Food Startups aus der ganzen Welt vor.

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Philipp Wolf | swyytr
February 28, 2024 • Up to date in 3 Minuten

Zya (Vereinigtes Königreich)

‍Das britische Food-Tech-Startup Zya hat eine innovative Lösung entwickelt, um zuckerhaltige Lebensmittel gesünder zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Das Unternehmen hat ein Enzym entwickelt, das Zucker im Verdauungssystem in Ballaststoffe umwandeln kann. Durch diese Umwandlung wird ein Teil des zugesetzten Zuckers in Lebensmitteln in eine nahrhafte Komponente verwandelt, die den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflusst und dazu beiträgt, den Cholesterin- und Glukosespiegel zu senken. Das Enzym, das aus der Familie der Inulosucrasen stammt, wird auf natürliche Weise von einem Bakterienstamm im menschlichen Mikrobiom hergestellt. Zya plant, das Enzym direkt in Lebensmittel wie Cerealien und zuckerhaltige Snacks einzuführen, um die Ernährung vor Ort zu verbessern. Bisher hat das Unternehmen Risikokapital in Höhe von 4,1 Millionen Pfund eingesammelt und plant, sein Produkt namens Convero bis 2026 auf den Markt zu bringen.

Novel Vegan Crafts

Novel Vegan Crafts (NVC) ist ein Unternehmen, das sich auf nachhaltige Fleischalternativen spezialisiert. Gegründet 2020 von Deria Entemeier und Kai Dobbertin, entwickelt NVC innovative Technologien zur Fermentation pflanzlicher Proteine. In Zusammenarbeit mit In Family Foods - die gleichzeitig eine Mehrheitsbeteiligung an NVC hält - und dem dazugehörigen Corporate Startup The Plantly Butchers wurden 2022 Produkte wie veganer Bacon und pflanzliche Salami auf den Markt gebracht. NVC strebt an, echte Alternativen für eine gesunde Ernährung zu schaffen, unter der Verwendung pflanzliche Rohstoffe aus regionaler Herkunft.

Vidakafe

Vidakafe, das von Max Wolters ins Leben gerufen wurde, vereint die Welt des Kaffees mit gesunden Vitaminzusätzen. Inspiriert von US-amerikanischen Unternehmen wie "Vitacup", entwickelte Wolters eigene Rezepturen, um sicherzustellen, dass sein Kaffee nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Vidakafe steht nicht als Ersatz, sondern als Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Wolters' Vision ist es, mit jedem Schluck seines Kaffees eine angenehme Vitaminzufuhr zu ermöglichen, die sich leicht in den Alltag integrieren lässt.

Bergblut

Bergblut, ein Startup mit Sitz in Kirchberg, hat sich der Mission verschrieben, Lebensmittel anzubieten, die nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Wohlbefinden seiner Kundinnen fördern. Die Idee entstand bereits 2014, stand dann aber kurz vor dem Aus. 2017 nahm das Unternehmen des ehemaligen Skispringer Josef Jenewein und seines Geschäftspartners David Schmidt wieder neuen Schwung und startet spätestens seit der Sortimentserweiterung und dem Auftritt in der Österreichischen Gründerinnen-Show “2 Minuten 2 Millionen” Mitte 2023 endgültig durch.

Prefer (Singapur)

Prefer ist ein von Jake Berber und Ding Jie Tan im Jahr 2022 gegründetes Startup aus Singapur, das bohnenlosen Kaffee aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie herstellt. Ihre Mission ist es, klimafreundlichen, köstlichen und nachhaltigen Kaffee zu schaffen und dabei die negativen Auswirkungen des Klimawandels auf die Kaffeeproduktion zu bekämpfen. Durch einen dreistufigen Fermentations-Prozess verwandeln sie überschüssiges Brot, Sojamilchbrei und Biertreber in einen Kaffeesatz mit den gleichen Aromen wie traditioneller Kaffee. Prefer bietet auch anpassbare Koffeingehalte und plant, seine Produkte in den Supermärkten zu vertreiben und in Partnerschaften mit verschiedenen Unternehmen anzubieten.