Watchlist im März: 8 frische Food Startups, die du kennen solltest.

Es ist wieder Zeit für unsere Food-Startup-Watchlist. Hier erhaltet ihr monatlich eine Übersicht neuer oder neuentdeckter Startups aus dem Lebensmittelsektor - vorwiegen aus dem DACH-Raum. Seltener werfen wir aber auch einen Blick über den deutschsprachigen Tellerrand hinaus und stellen euch spannende, innovative Food Startups aus der ganzen Welt vor.

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Philipp Wolf | swyytr
March 27, 2024 • Up to date in 5 Minuten

Brotrausch

🇩🇪 |Das in Bremen ansässige Brotrausch revolutioniert das Backen von Brot mit ihrem innovativen Konzept. Mit ihrem benutzerfreundlichen Konfigurator können Kund*innen ihr persönliches Lieblingsbrot gestalten, indem sie aus einer Vielzahl von Toppings und Brotzugaben wählen. Das Bremer Startup spricht vor allem diejenigen an, die sich für hochwertige und abwechslungsreiche Zutaten entscheiden, jedoch keine Lust haben, sich mit komplexen Backtechniken wie dem Füttern eines Sauerteigs oder dem Ansetzen eines Vorteigs zu beschäftigen - denn das hat Brotrausch bereits übernommen. Das Sortiment umfasst 10 verschiedene Brotbackmischungen, die mit einer Vielfalt an Zutaten wie Urgetreide, seltenen Roggensorten und vollmundigen Sauerteigen aufwarten. Diese Mischungen ermöglichen es Kund*innen, zu Hause ganz einfach köstliches und gesundes Brot zu backen, ohne dabei auf Qualität und Geschmack verzichten zu müssen.

JUMA

🇩🇪|JUMA steht kurz vor der Markteinführung ihres gesunden Energy & Sports Drinks - und das in einer innovativen Alu-Dose mit Schraubverschluss, ein Novum in der DACH-Region. Das Startup aus Frankfurt am Main vergleicht sich mit Marken wie Capri Sun, Red Bull & yfood, die alle mit innovativen Produkten und cleverem Packaging den Lebensmittelmarkt revolutioniert haben.

Plant Magic

🇩🇪|Gegründet 2021, bietet das Unternehmen Plant Magic flüssiges Superfood in Form von veganen und funktionalen Superfood-Lattes.Die Drinks sind nicht nur Ready-to-Drink, sondern auch Ready-to-Shake, perfekt für den hektischen Alltag. Was als Idee während der Pandemie entstand, hat sich zu einem Startup entwickelt, das die Zukunft des Food-Sektors mitgestaltet. Mit einer starken Vision und dem Ziel, Menschen zu unterstützen, sich gesünder zu ernähren, plant Plant Magic, weitere vegane Convenience-Produkte zu entwickeln.

Food Brewer

🇨🇭|Das Biotech-Startup Food Brewer mit Sitz in Zürich, konzentriert sich auf die Entwicklung einer Plattform für die grosstechnische Produktion von Alternativen zu Kakao, Kaffee und nachhaltigen Fetten. Das Unternehmen nutzt die Pflanzenzellkultur, um wichtige Rohstoffe herzustellen und damit Probleme der traditionellen Landwirtschaft wie Landknappheit, klimatische Herausforderungen und ethische Bedenken anzugehen. Gegründet im Jahr 2021 von Yannick Senn, Géraldine Senn, Christian Schaub, Corinne John, Stefan Bingisser und Klaus Kienle, plant Food Brewer mit den neuen Mitteln in die Forschung und Entwicklung seiner Zelllinien zu investieren, eine Produktionsanlage zu erweitern und sein Geschäftsmodell weiterzuentwickeln.

Protein Distillery

🇩🇪|Protein Distillery, ein Food-Tech-Startup mit Standorten in Esslingen und Berlin, setzt auf Proteine aus Bierhefe als nachhaltige Alternative für Lebensmittel. Das Unternehmen hat eine innovative Technologie entwickelt, um hochwertige Proteine aus Brauabfällen zu gewinnen und diese vielseitig in Fleisch-, Ei-, Käse- und Milchalternativen sowie als Binde- und Schaummittel oder natürliche Geschmacksverstärker einzusetzen. Die Protein Distillery plant in Zukunft den Bau einer eigenen Proteinfabrik in Heilbronn und strebt an, jährlich mehrere Hundert Tonnen Proteinpulver aus Bierhefe zu produzieren. Die Technologie des Unternehmens wurde bereits mit dem Deutschen Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet und verspricht eine nachhaltige und kosteneffiziente Produktion von hochwertigen Proteinen für eine Vielzahl von Anwendungen in der Lebensmittelindustrie.

RE-NUT

🇨🇭 |Das Schweizer Foodtech-Startup RE-NUT, unter der Leitung von Unternehmer Roland Laux und Lebensmitteltechnologie-Experte Tilo Hühn von der ZHAW, hat ein innovatives Verfahren zur Verarbeitung von Nüssen entwickelt. Das Verfahren, das ursprünglich zur schonenden Verarbeitung von Kakaobohnen entwickelt wurde, nutzt kaltes Wasser, um ungeröstete Nüsse zu mahlen, wodurch eine ressourcen- und geschmacksschonende Verarbeitung ermöglicht wird. Durch den Einsatz dieses Verfahrens können Nussschalen mitsamt ihrer wertvollen Ballaststoffe genutzt werden, was zu einer Verdopplung der Ausbeute aus den Nüssen führt. RE-NUT hat bereits ein europaweites Patent für sein Verfahren erhalten und arbeitet mit namhaften Partnern wie GEA und Hosokawa zusammen, um das Verfahren weiterzuentwickeln und zu industrialisieren. Nach einer kürzlich abgeschlossenen Finanzierungsrunde strebt RE-NUT nun an, mit seinem innovativen Nussverarbeitungsverfahren den US-Markt zu erobern.

Freshflow

🇩🇪|Das Berliner Startup Freshflow setzt künstliche Intelligenz ein, um die Verschwendung von Lebensmitteln im Einzelhandel zu bekämpfen. Durch eine innovative Softwarelösung werden Supermärkte dabei unterstützt, die optimale Menge an Obst und Gemüse zu bestellen. Berücksichtigt werden dabei diverse Faktoren wie Verkaufshistorie, Herkunftsländer, Preise und sogar das Wetter. Die Anwendung von Freshflow hat bereits zu einer Reduzierung der Lebensmittelverschwendung um 20 bis 25 Prozent geführt, was nicht nur ökologische, sondern auch finanzielle Vorteile mit sich bringt. Das Unternehmen plant zukünftig die Ausweitung seiner Lösung auf weitere Bereiche des Einzelhandels.