💸 Melt&Marble sichert 7,3 Millionen Euro für die Skalierung von Designerfetten. Das schwedische Biotech-Unternehmen Melt&Marble hat in einer Serie-A-Runde 7,3 Millionen Euro (Gesamtfinanzierung 10 Mio. € im letzten Jahr) für die Skalierung seiner durch Präzisionsfermentation hergestellten Designerfette erhalten. Ziel ist es, nachhaltige und leistungsstarke Alternativen zu herkömmlichen Fetten wie Palm- und Kokosöl für Anwendungen von Kosmetik bis zu Fleisch- und Milchersatzprodukten zur Marktreife zu bringen und die ersten Inhaltsstoffe nächstes Jahr in Körperpflegeprodukten einzuführen.

📉 Cultivated Meat: Believer Meats schließt abrupt. Das nach über 390 Millionen US-Dollar finanzierte Cultivated-Meat-Startup Believer Meats hat den Betrieb eingestellt und sucht einen Käufer für seine fertiggestellte Mega-Fabrik in North Carolina.

☕️ 5 Millionen für nachhaltigen Kaffee. Das niederländische Startup Wakuli sammelte in einer Serie-A-Runde 5 Millionen Euro ein, um sein Modell der regenerativen Landwirtschaft auszubauen, das bereits über 16.000 Landwirte unterstützt. Die Finanzierung durch unter anderem den Europäischen Fonds für Kreislaufbioökonomie und die Rabobank soll die Transformation der Kaffee-Wertschöpfungskette und eine Emissionsreduktion um bis zu 89 % vorantreiben.

🌱 Solein Cream: Molkereifreie Sahne-Alternative von Solar Foods. Solar Foods hat mit Solein Cream eine molkereifreie Sahne-Alternative auf Basis von mikrobiellem Protein vorgestellt, die die Funktionalität und Textur von traditioneller Sahne nachbilden soll. Das Produkt, bestehend aus nur drei Zutaten, bietet eine allergenfreie, proteinreiche Option mit Eisen und Vitamin B12, die sich vielseitig in der Lebensmittelentwicklung einsetzen lässt.

🤖 Circus SE sammelt 30 Millionen für KI-Roboter-Expansion und gewinnt prominenten Kunden. Die Circus SE hat eine Kapitalerhöhung von rund 30 Millionen Euro abgeschlossen, um die Großserienproduktion des Embodied AI-Systems CA-1, einem Roboter zur autonomen Mahlzeitenproduktion, zu beschleunigen. Zudem konnte das Robitic-Startup mit Mercedes-Benz Gastronomie den ersten Großkunden aus der Automobilindustrie für den Kantinenbetrieb überzeugen.

🐮 Verbraucherinitiative „Du bist hier der Chef!“ stellt Arbeit ein. Nach sechs Jahren beendet die Initiative ihre hauptamtliche Arbeit zum Jahresende, da die Listung ihrer demokratisch mitgestalteten und fairen Produkte durch große Handelsketten ausblieb, trotz nachgewiesener Nachfrage und fairer Bezahlung für Landwirte. Gründer Nicolas Barthelmé betont, dass das Konzept funktioniere, es aber an der Bereitschaft des Handels mangelte, den Schritt zu höherer Preistransparenz und höheren Einkaufspreisen zu wagen.

☕ Neues Startup Fraisie setzt auf Cold Brew als Lifestyle-Getränk. Das neu gelaunchte Startup Fraisie positioniert sich mit Cold Brew als ready-to-drink Kaffee-Alternative, die durch minimale Inhaltsstoffe, volles Aroma und eine geringe Säure auf Magenfreundlichkeit und einen natürlichen Energiekick abzielt. Gründer Leon Heinrich setzt dabei auf den wachsenden Trend zu kaltem Kaffee und möchte mit seinem DtC-Ansatz (Classic und Sweet Classic zum Start) einen Lifestyle-Aspekt gegen die zunehmende "Functional Fatigue" im Getränkesektor etablieren.

💰 FoodLabs: 105 Millionen Euro für Health und Agriculture. Europas führender Food-Tech-Investor FoodLabs hat seinen dritten und bisher größten Fonds mit einem Volumen von 105 Millionen Euro erfolgreich abgeschlossen. Das Kapital soll gezielt in Frühphasen-Startups in den Wachstumsbereichen Health und Agriculture investiert werden, um nachhaltige Ernährungs- und Landwirtschaftslösungen voranzutreiben.

🏆Miss Mineva's gewinnt German Food Startup Award. Das von Minever Zevker gegründete Startup Miss Mineva's gewinnt den im Rahmen des “innovate! zukunftsdialogs” vergebenen Startup-Preis für ihre fermentierten Suppen und Fertiggerichte.

🍫 Startup-Jobs: Nucao sucht Senior Art Director (Leipzig/Berlin). Das Leipziger Food-Startup Nucao, bekannt für seine bio, vegane und nachhaltig verpackte Schokolade, sucht einen Senior Art Director zur Festanstellung. Die Rolle umfasst die gesamte visuelle Identität der Marke – von POS über Social Media bis zu OOH-Kampagnen – und zielt darauf ab, die Schokoladenindustrie mit einem "Bold, real und cheeky"-Design herauszufordern.

🛒 Albertsons startet KI-Einkaufsassistent mit vielfältigen Funktionen. Der US-Lebensmittelhändler Albertsons hat einen sogenannten "agentic AI shopping assistant" auf seinen Webseiten (u.a. Safeway, Vons) eingeführt, der Anfang 2026 auch in den Apps verfügbar sein soll. Die Künstliche Intelligenz soll das Kundenerlebnis beschleunigen und vereinfachen, indem sie unter anderem individuelle Essenspläne generiert, Einkaufslisten erstellt und passende Rezepte basierend auf vorhandenen Zutaten vorschlägt.

🍊 Joshua Kimmich wird ab 2026 Markenbotschafter von Valensina und launcht ein eigenes Produkt. Der DFB-Kapitän Joshua Kimmich geht ab 2026 eine Werbepartnerschaft mit dem Saftproduzenten Valensina ein, die neben der Bewerbung des Sortiments auch ein gemeinsames neues Produkt zum 60. Jubiläum der Marke umfasst.

🍾 AB Inbev kauft Mehrheit an RTD-Hersteller Beatbox. Der Getränkegigant Anheuser-Busch übernimmt für bis zu 490 Millionen US-Dollar 85 Prozent des US-Herstellers von alkoholischen Fertiggetränken (RTD) Beatbox und stärkt damit sein wachsendes Portfolio außerhalb des traditionellen Biergeschäfts. Das 2011 als MBA-Projekt gestartete Unternehmen verzeichnete zuletzt ein Umsatzwachstum von über 50 Prozent und zählt mit seinen "Party Punches" zu den zehn größten Marken im Ready-to-Drink-Segment der USA.

🍫 EU genehmigt Mars die Übernahme des Snack-Riesen Kellanova. Die EU-Kommission hat die Übernahme des Snackherstellers Kellanova (u.a. Pringles, Kellogg's) durch den Süßwarenkonzern Mars ohne Auflagen genehmigt, da keine Gefahr für den Wettbewerb gesehen wurde.

🍦 Börsengang der Unilever-Eissparte startet unter Erwartungen. Unilever hat seine Eissparte, darunter Marken wie Magnum und Ben & Jerry's, an die Börse gebracht, wobei der erste Aktienkurs in Amsterdam unter dem Referenzpreis lag und die Gesamtbewertung die Analystenerwartungen verfehlte. Überschattet wird das Debüt durch den anhaltenden Streit mit der Ben & Jerry's-Führung über politische Positionen.

Die NEWFOOD X NOW Expo & Konferenz (8.-10. Februar 2026, im Rahmen der Intergastra) hat die ersten Aussteller und Speaker veröffentlicht, die sich unter anderem mit Themen wie Fermentation, Pilzen und alternativem Konsum beschäftigen werden. Neu ist das begleitende NEWFOOD X Magazin als Print- und ePaper-Ausgabe mit einer Reichweite von bis zu 90.000 B2B Kontakten, für das Anzeigen und Advertorials noch bis zum 10.01.2026 gebucht werden können. Zudem können noch bis zum 19.12.2025 Stände gebucht werden.