🧀Lidl ́s Käse-Champion & UPF

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Ehrlichkeit vorab: Diesen Monat gibt es keinen News-Rückblick im Food-Insider-Podcast. Tobias und ich haben die Zeitslots zwischen Job-Prioritäten und Familie schlicht nicht übereinandergelegt bekommen. Und bevor wir euch eine halbgare Aufnahme zwischen Tür und Angel präsentieren, lassen wir es lieber ganz.

Dafür wird der Februar umso gehaltvoller, denn Tobias bringt von der Intergastra und der NewFoodX spannende Interviews mit.

Falls du die gewonnene Zeit dennoch sinnvoll investieren möchtest, empfehle ich euch mein erstes Playbook zum Thema Longevity, um euch bei diesem Megatrend mal wirklich aufzuschlauen, oder einen Blick in Tobias’ Startup Guide zu werfen, um das eigene Business-Modell mal wieder kritisch zu hinterfragen.

— Philipp

🍺 BRLO übernimmt ROY Kombucha. Die Berliner Brauerei übernimmt zum 1. Februar 2026 den Kombucha-Spezialisten ROY, nachdem beide Marken bereits seit zwei Jahren am Standort Spandau gemeinsam produzieren. Mit der Übernahme reagiert BRLO auf das starke Wachstum im alkoholfreien Segment und plant, die Marke ROY unter der Leitung von Gründer Fabio Carlucci international weiter zu skalieren.

👋 mandu-care GmbH stellt Betrieb ein, Fybe lebt weiter. Co-Founder Malte Bey kündigt das Ende der Aktivitäten zum Jahresstart 2026 an, konnte jedoch eine Fortführungslösung für den ballaststoffreichen Eistee „Fybe“ finden. Nach drei Jahren im Einsatz für Darmgesundheit und ein gesünderes Food-System verabschiedet sich das Team aus dem operativen Geschäft, während Details zur Zukunft der Marke in Kürze folgen sollen.

🚄 Pizza Wolke erobert die Bordgastronomie der Deutschen Bahn. Seit dem 1. Februar serviert die DB in allen Bordrestaurants zwei Sorten der Premium-Tiefkühlpizza ("Mozza Bella Deluxe" und "O Sala Mio Premium") direkt aus Italien.

🧀 Lidl bringt finnische Käse-Innovation in die Regale. Das Food-Tech-Start-up Mö Foods hat den gemeinsam mit ProVeg initiierten Wettbewerb gewonnen und listet ab Mitte Februar eine Hafer-basierte Feta-Alternative („Greek Style“) in ausgewählten Lidl-Filialen. Das Besondere: Die Gründerinnen nutzen eine patentierte Zero-Waste-Technologie, um traditionelles Käsehandwerk auf pflanzlicher Basis zu skalieren.

🤝 Britisch-deutsche Fusion: The Tofoo Co übernimmt Wheaty-Hersteller Topas. Der britische Bio-Tofu-Marktführer sichert sich mit dem Zukauf des schwäbischen Seitan-Pioniers eine starke Produktionsbasis in Deutschland und forciert damit seine europäische Expansion für 2026. Durch die Bündelung von Tofu-, Tempeh- und Seitan-Expertise entsteht ein schlagkräftiger Bio-Player, der die etablierte Markenpräsenz von Wheaty nutzt, um den Roll-out der eigenen Produkte im deutschen Lebensmitteleinzelhandel voranzutreiben.

🥩 Omeat wird Evergreen und sichert sich 6 Mio. USD Funding. Das US-Startup Evergreen Connect (ehemals Omeat) meldet sich nach internen Unruhen mit frischem Kapital und neuem Fokus zurück, um "Blended Beef" in den USA und Singapur zu vermarkten. Durch ein humanes Plasma-Extraktionsverfahren von frei weidenden Rindern will das Unternehmen die Kosten für Kultivierungsmedien senken und preisstabile Rindfleisch-Alternativen anbieten, die besonders im Kontext steigender Fleischpreise und der wachsenden GLP-1-Nutzergruppe an Relevanz gewinnen.

📊 DigitalFoodLab veröffentlicht Innovation Radar 2026. Der neue Report zeigt eine deutliche Zunahme an Corporate-Partnerschaften trotz sinkender Funding-Zahlen, offenbart jedoch eine gefährliche Lücke: Während Trends wie Präzisionsfermentation aus FOMO-Gründen massiv Engagement binden, ignorieren viele etablierte Player riskante, aber transformative Langzeittrends. Die Analyse verdeutlicht, dass die Skalierung von Innovationen künftig stärker von Incumbents getragen wird, die bereit sind, ihre Zuschauerrolle aufzugeben und aktiv in neue Märkte zu investieren.

🍦 Mixue: Weltgrößte Restaurantkette expandiert in die USA. Nach dem erfolgreichen Börsengang in Hongkong im Jahr 2025 treibt der chinesische Anbieter für günstiges Eis und Bubble Tea seine globale Präsenz mit ersten Filialen in Los Angeles und New York voran. Durch ein effizientes Franchise-Modell und eine starke eigene Lieferkette führt Mixue das Ranking der weltweit meisten Standorte inzwischen vor Giganten wie McDonald’s und Starbucks an.

🥤 Sodastream wandelt sich zur Getränkemarke. Die Pepsico-Tochter verabschiedet sich vom Image des reinen Hardware-Herstellers und positioniert sich mit neuem Design und dem Claim „drink better“ als Anbieter für individualisierbare Getränkelösungen. Ab Mitte des Jahres folgt die größte Produktoffensive der Firmengeschichte, die neben einer neuen Sprudler-Range auch innovative Ansätze im gesamten Ökosystem aus Sirups und Konzentraten umfasst.

Die Zahl der Gründungen im Lebensmittelsektor boomt, doch viele scheitern immer noch zu früh. Tobias Gross bietet mit seinem praxisnahen Handbuch das nötige Fundament für langfristigen Erfolg. Basierend auf 39 Expert*innen-Interviews begleitet er Gründerinnen und Gründer in der Food-Branche von der Idee bis zum Geschäftsmodell, von der Lebensvision bis zum erfolgreichen Vertrieb.

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🏷️ Neues US-Label zertifiziert „nicht ultra-verarbeitete“ Lebensmittel. Marken wie Spindrift und Amy’s Kitchen erhalten als erste das neue „Non-UPF Verified“-Siegel des Non-GMO Projects. Der Standard bewertet nicht nur Inhaltsstoffe, sondern primär die Herstellungsmethode, um industriell stark veränderte Produkte für Konsumenten klar von minimal verarbeiteten Lebensmitteln abzugrenzen.

🚫 Harvard-Studie setzt Suchtpotenzial von UPFs mit Tabak gleich. Eine neue Studie der Universitäten Harvard, Michigan und Duke fordert für hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs) ähnlich strenge Regeln wie für Zigaretten, da diese gezielt darauf ausgelegt seien, Suchtpfade im Gehirn zu aktivieren. Während 48 % der britischen Konsumenten Warnhinweise auf Verpackungen befürworten, wächst der Druck auf Hersteller zur radikalen Transparenz und Reformulierung, um steigenden Gesundheitskosten und dem Vertrauensverlust der Kunden entgegenzuwirken.

📉 Kurssturz bei Novo Nordisk: Pharmagigant rechnet mit Umsatzrückgang. Erstmals seit fast einem Jahrzehnt prognostiziert der dänische Hersteller der „Abnehmspritzen“ Wegovy und Ozempic für 2026 ein währungsbereinigtes Minus von bis zu 13 Prozent. Massive Preissenkungen auf dem US-Markt, das Auslaufen wichtiger Patente und der wachsende Druck durch effektivere Konkurrenzprodukte von Eli Lilly setzen dem Unternehmen so stark zu, dass selbst ein angekündigter Aktienrückkauf den dramatischen Kurseinbruch von 18 Prozent nicht stoppen konnte.

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