🌟Neue Sterne, neue Marken & neue Löwen

Moin {{Vorname | Foodies & Founders}},

die Gastronomie wird hier im Newsletter zwar oftmals sträflich vernachlässigt, aber: Wer sich mit Trends und Innovationen beschäftigt, kommt an Gastro, Hotellerie und Co. einfach nicht vorbei. Umso mehr lohnte sich diese Woche der Blick auf die Vergabe der neuen Michelin-Sterne 2026. Passend zum kulinarischen Spotlight startet die gefeierte Serie The Bear auf Disney+ in die finale Staffel (seit Freitag im Stream). Also: Bei der Hitze einfach mal die Rollläden runterziehen, Fernseher an und abkühlen. „Yes, Chef!“

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— Philipp

🏆 Das Food Innovation Camp 2026 feiert in Hamburg zahlreiche Startup-Gewinner. Bei der achten Ausgabe des Networking-Events in der Handelskammer Hamburg standen vor allem Pitch-Wettbewerbe und neue Vernetzungsformate im Fokus. Neben Fruit Rebel, das sich mit seinen Apfel-Pommes den Newcomer-Titel sowie die Aussicht auf eine mögliche REWE-Testlistung sichern konnte, wurden auch JUUZ und The Pickle Company für ihre Konzepte ausgezeichnet. Zudem brachte die neu eingeführte Hot Kitchen Challenge vielversprechende Partnerschaften zwischen jungen Food-Herstellern und etablierten Akteuren aus Gastronomie und Hotellerie hervor.

💰 Coconut Cult schließt eine neue Ausrüstungsfinanzierung erfolgreich ab. Das kalifornische Unternehmen Coconut Cult, das Kokos-Produkte anbietet, hat sich frisches Kapital gesichert. Wie das San Diego Business Journal berichtet, erhält der Betrieb eine Finanzierung von 12,5 Millionen US-Dollar.

Kompromisse bei der Rohstoffqualität waren gestern! The Ingredients Experts bringt als neuer exklusiver Benexia®-Vertriebspartner den ultimativen Chia-Hype nach Deutschland und Österreich. Höchste Rückverfolgbarkeit, maximale Funktionalität und ein Portfolio für moderne Lebensmittelkonzepte.

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📈 Pflanzenbasierte Lebensmittel verzeichnen im deutschen Einzelhandel weiteres Wachstum. Der deutsche Markt für pflanzenbasierte Produkte bleibt der größte in Europa und erreichte 2025 einen Umsatz von 1,71 Milliarden Euro. Laut dem aktuellen GFI-Report stieg die gesamte Verkaufsmenge um 6,2 Prozent, was vor allem durch erfolgreiche Eigenmarken sowie den anhaltenden Zuwachs bei pflanzlichen Milchalternativen getrieben wurde.

🍫 Planet A Foods präsentiert neue zuckerfreie Schokoladenalternative für B2B-Kunden. Das Münchner Startup Planet A Foods, das nachhaltige Schokoladenalternativen auf Basis von Sonnenblumenkernen herstellt, erweitert sein Choviva-Portfolio um eine Variante ohne zugesetzten Zucker. Das Produkt richtet sich an Hersteller von Süß- und Backwaren, die der steigenden Nachfrage nach zuckerreduzierten Lebensmitteln bei gewohntem Geschmack nachkommen möchten.

💰 Food-Tech Vivici erhält Millionen-Förderung zur Skalierung alternativer Proteine. Das niederländische Startup Vivici, das tierfreies Molkenprotein mithilfe von Präzisionsfermentation entwickelt, hat sich erfolgreich 12,5 Millionen Euro aus dem EIC Accelerator-Programm gesichert. Mit dem frischen Kapital der EU soll die Produktion hochgefahren werden, um der Lebensmittelindustrie eine nachhaltige Lösung für die aktuelle Molkenproteinknappheit zu bieten.

🥣 Schwartau bringt britische Healthy-Snacking-Brand nach Deutschland. Die Schwartauer Werke planen, im zweiten Halbjahr 2026 die britische Marke Deliciously Ella – die Schwartaus Muttergesellschaft Hero Group 2024 für 45 Millionen Pfund übernommen hatte – in die deutschen Supermarktregale zu bringen.

🥤 Dr. Oetker launcht ballaststoffreiche Drinks in drei Geschmacksrichtungen. Der Lebensmittelhersteller erweitert sein Sortiment für bewussten Genuss um die neuen "High Fibre Drinks" auf Milchbasis. Die trinkfertigen Produkte in den Sorten Bourbon-Vanille, Schoko-Geschmack und Banane liefern Ballaststoffe und Vitamin B12.

📉 Lieferdienst Flink streicht ein Viertel der Stellen in der Zentrale. Nach einem schwierigen ersten Quartal mit Einbußen bei der Profitabilität muss der Schnelllieferdienst personelle Kürzungen vornehmen. Betroffen sind rund ein Viertel der zuletzt etwa 300 Angestellten im Headquarter, die bereits im Mai informiert wurden. Der Fokus des Unternehmens liege laut einem Sprecher nun vorrangig auf dem profitablen Wachstum in den Märkten Deutschland und den Niederlanden.

📦 Aldi US greift den Unboxing-Trend mit kostenlosen Überraschungsboxen auf. Der Discounter startet in den USA eine einwöchige "Blind Box"-Aktion, bei der Kund*innen kostenlose Lebensmittelpakete für Zuhause bestellen können. Die limitierten Boxen umfassen die vier Themenwelten Snack, Ballaststoffe, Protein sowie Mystery und enthalten eine Mischung aus Trendprodukten und Alltagsbasics.

⭐ Der MICHELIN Guide Deutschland 2026 kürt ein neues Restaurant mit drei Sternen. In der diesjährigen Selektion steigt das L.A. Jordan in Deidesheim unter der Leitung von Daniel Schimkowitsch in die absolute Top-Liga der deutschen Gastronomie auf. Insgesamt listet der Guide 339 Sterne-Restaurants, wobei zudem vier Betriebe erstmals mit zwei Sternen und 20 weitere mit einem Stern prämiert wurden. Ein neu eingeführtes redaktionelles Konzept namens "Mindful Voices" ersetzt künftig den bisherigen Grünen Stern, um inspirierende und verantwortungsbewusste Konzepte aus der Branche in den Fokus zu rücken.

🍦 Japanische Behörden ermitteln gegen sechs große Eiscreme-Hersteller wegen mutmaßlicher Preisabsprachen. Die japanische Wettbewerbskommission (JFTC) hat die Hauptsitze von Akagi Nyugyo, Ezaki Glico, Lotte, Meiji, Morinaga Milk Industry sowie Morinaga & Co durchsucht, da diese im Verdacht stehen, die Preise für ihre Produkte über die gestiegenen Rohstoffkosten hinaus erhöht zu haben. Führende Angestellte sollen sich laut Berichten jahrelang über E-Mails und bei gemeinsamen Treffen koordiniert haben, um den Umfang und Zeitpunkt der Preiserhöhungen abzustimmen. Dies geschieht vor dem Hintergrund eines Rekordumsatzes auf dem Eiscreme-Markt des Landes, der durch zunehmend extrem heiße Sommer weiter befeuert wird.

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