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DEEP DIVE
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Jul 9, 2026
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9 min read
Früher wurde getrunken, heute wird hydriert. Spricht man gegenwärtig mit Menschen aus der Getränkebranche, kommt man an einem Wort nicht vorbei: Hydration.
Jun 25, 2026
6 min read
Wir dürfen vorstellen: Sanji, unser KI-gestütztes Food Trend Intelligence Tool, das regelmäßig die Regale Europas und Nordamerikas auf Potenziale analysiert.
Jun 4, 2026
4 min read
Wie Kraftling-Gründer Fritz Kalthoff Marke und Bauchgefühl in Einklang bringt – und was Marketing-Verantwortliche aus seiner Geschichte mitnehmen können
May 28, 2026
Vom Discounter-Artikel zur Creator-Brand, von der Großmolkerei zum Laborfett: Wie eine der ältesten Kategorien der Welt gerade unternehmerisch neu interpretiert wird.
May 14, 2026
8 min read
Vom süßen "Bonbon mit Promille" hin zum komplexen Umami-Erlebnis: Die Barwelt emanzipiert sich 2026. Herzhafte Aromen und Küchentechniken prägen nun das Glas der Gäst*innen – ein tiefer Systembruch.
Apr 16, 2026
16 min read
Hojicha rückt das Röst-Aroma ins Zentrum der Tee-Kultur und nutzt die kollektive Matcha-Müdigkeit für eine neue Ära des „Quiet Luxury“ in der Tasse.
Apr 9, 2026
12 min read
Wenn man heute durch Venice Beach läuft oder sich in Berlin-Mitte in eine der hippen „Sipping Bars“ verirrt, könnte man meinen, wir hätten das Rad der Ernährung komplett neu erfunden. Da stehen Menschen in Designer-Yoga-Outfits und nippen mit einer Ernsthaftigkeit an Pappbechern voll Rinderbrühe, als hielten sie das Elixier der Unsterblichkeit in den Händen.
Jan 8, 2026
Neues Jahr, neue Food Trends! Bereits im Herbst letzten Jahres füllten sich LinkedIn und Branchenportale wieder mit Listen der "Top 10 Food Trends 2026”. Doch wie valide sind diese Einschätzungen und was ist im kommenden Jahr wirklich relevant?
PIONEERS BRIEF
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Nov 27, 2025
10 min read
Es ist spätabends, die aktuelle Lieblingsserie flimmert über den Bildschirm – und plötzlich meldet sich etwas. Nicht der Bauch, sondern der Kopf.
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Nov 13, 2025
Was haben Bier und Sauerkraut gemeinsam? Beides sind Produkte der Fermentation. Beide gibt es seit Jahrtausenden – fest verankert in der deutschen Esskultur. Und doch: Das Thema ist längst nicht allen geläufig und wird dennoch gegenwärtig vermehrt als Mehrwert eingesetzt.
Oct 30, 2025
Es ist wieder diese Jahreszeit, in der Unternehmen ihre Trendradare kalibrieren. Nach zwei Jahren, in denen viele Marken vor allem Schadensbegrenzung betrieben, kehrt der Blick nach vorn zurück – mit unterschiedlichen Perspektiven.
TRENDS
Nov 21, 2024
5 min read
#208 | Was erwartet uns 2025? Nestle wagt ein paar Prognosen, Tastewise blickt auf die Gen Z und Frozen Gummies gehen viral.
Nov 7, 2024
#204 | Einzelportionen, Mikro-Trends, Muttermilch-Käse, Gaba Tee, Dubai-Schokolade, Ready Meals, Matcha-Boom, Loaded Cookies, Chaos Packaging
Oct 24, 2024
#200 | Der Renaissance der Maskottchen, Pumpkin Spice hat kein Ende, 10 Food Trends für 2025, Fischkonserven sind beliebt und Awards Database.
Oct 10, 2024
#196 | Konserven-Trend, Cold Brews letzte Chance, Chinesisches Essen wird authentisch und Tiktok frühstückt anders.
Sep 12, 2024
#188 | Meat Pie, ChatGPT-Pizza, Aussterbende Lebensmittel, viraler Gurkensalat, Wax Candy und das Land des Tees, das zu Kaffee greift.
Aug 29, 2024
#184 | Startups arbeiten an Alternativen zum Kaffee, Künstliche Intelligenz verändert den Sektor, Döner ist stärker im Fokus und die Gurke verändert Social Media.
Aug 15, 2024
#180 | Anime und Food, Pommes Frites Boom, Baked Onion Hype & Espresso Martini Comeback.
